Везде, где есть возможность поддерживать такую температуру и высокую влажность, можно сохранить капусту. При температуре минус 2°С и ниже капуста подмораживается, образуя «тумаки», т.е. потемнения сердцевины при оттаивании. Более высокая температура приводит к быстрому загниванию и растрескиванию кочанов. Нужная для хранения температура бывает в погребах, подвалах, буртах, траншеях, на утепленных балконах.

На длительное хранение целесообразно закладывать капусту позднего срока созревания с Читать полностью

«Лучшие из цветов – цветы капусты», — говорит английская поговорка. Свое название цветная капуста получила благодаря употребляемым в пищу сросшимся соцветиям, которых в одной головке насчитывается до двух тысяч. Этот вид капусты считается одним из самых питательных и полезных овощей. Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается организмом лучше всех других видов капусты, и поэтому особенно полезна в качестве диетического питания при кишечно-желудочных заболеваниях, не говоря уже Читать полностью