Все мы добавляем специи при приготовлении различных блюд – кто-то больше, кто-то меньше, но без молотого перца или лаврового листа мало кто обходится. А ведь на самом деле специй гораздо больше, и те, кто активно ими пользуется, знают, как может измениться блюдо, если добавить в него ту или иную приправу. Но уметь нужно не только правильно готовить. Нужно уметь и правильно выбирать. Читать полностью

Еда со специями насыщает быстрее, чем то же блюдо, но не приправленное. Всего лишь половина чайной ложки красного перца к соусу или чайная ложка хрена к мясу творят чудеса. А именно – ускоряют метаболизм на 25 процентов. Однако это не единственное их преимущество. Читать полностью

Согласно учению древних, чтобы с наступлением зимних холодов быть здоровым, нужно употреблять продукты, которые обладают свойствами сухости и жара. Это, в первую очередь, специи. Если знать особенности их влияния на организм, можно защититься от самых распространенных «зимних» недугов. Читать полностью

Так ответил Карл Великий, когда его спросили, что такое специи. Ароматические и пряные растения человек стал использовать для приготовления пищи ещё задолго до соли. Специи ценились во все времена и у всех народов. Порой они становились даже валютой. В переводе с латыни specio означает «нечто, внушающее уважение». И специи действительно есть за что уважать. Они делают кухню намного разнообразнее, придают знакомым блюдам необычный вкус и аромат. Они Читать полностью