Сметана – продукт, которым мы можем гордиться по праву, ведь изобрели ее наши предки. Многие иностранцы до сих пор называют сметану русскими сливками. Это натуральный качественный продукт, который способствует нормализации обменных процессов. Прекрасно усваиваясь, он рекомендован к употреблению Читать полностью

Нежная пышная сметана — поистине, это настоящая гордость русской кухни. Согласитесь, редкий стол, праздничный или самый обычный, обходится без нее. Не случайно полвека назад Европа и Америка позаимствовали и полюбили этот продукт, назвав его «Russian cream». А знаем ли мы, как распознать настоящую сметану, или все еще «обманываться рады»? Читать полностью

Сметана – продукт, которым мы можем гордиться по праву, ведь изобрели ее наши предки. Многие иностранцы до сих пор называют сметану русскими сливками. Но вся ли продукция достойна называться сметаной?

Раньше сметана «готовилась» сама, стоило только поставить скисать цельное коровье молоко. Через 2 – 3 дня сверху появлялся слой сметаны, которую снимали – сметали – с молока, ели в натуральном виде и добавляли в разные блюда.

Сегодня дела обстоят по-другому. Если вы прочтете, например, что в составе сметаны встречаются такие компоненты, как загустители (крахмал, желатин), стабилизаторы (каррагинан и др.), продукты растительного происхождения (растительные жиры, соевые белки), то перед вами не сметана, а Читать полностью