Ученые призывают не отказываться полностью от животных жиров.  Просто необходимо их разумно сочетать с растительными  жирами.  И будет вашему организму счастье. Сегодня враг номер один нашего здоровья быстроусвояемые углеводы.  Вернее, их излишнее потребление.

Содержание углеводов в рационе не должно превышать 60%. При превышении  растет смертность. Быстроусвояемые углеводы намного вреднее, чем любые жиры, утверждают медицинские ученые.  При замене насыщенных жиров на быстроусвояемые углеводы риск смертности среди населения растет. И наоборот, при  замене сахара на любые жиры смертность уменьшается.  Если раньше животные жиры  считали абсолютным злом, теперь выявлено некоторое положительное их действие на организм. Конечно, как и прежде ученые считают, что наиболее полезны для здоровья полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах, орехах, рыбе.

Медики на основе своих исследований утверждают, что  можно готовить привычные блюда как на жидких растительных маслах, так  и на  животных(изредка).

Максимально также урезать количество соли в еде. Снизить ее содержание помогут специи. Избыток соли в пище приводит к гипертонии , чем страдает подавляющая часть жителей стран СНГ.  Сегодня потребление соли можно уменьшить за счет специй. Научные исследования показывают, что при оптимальном подборе различных видов специй, используя чеснок, соли калия и различные смеси пряностей, можно уменьшить количество потребляемой соли на 50%.
Эксперты рекомендуют совершить и «десертный переворот»: замените торты и выпечку на темный шоколад, фрукты и орехи. Медики настаивают, что любые кондитерские и сладкие продукты не могут быть включены в состав здорового рациона. Но что делать, если сладкого хочется? Начните с простого: постарайтесь готовить сладкое дома. Замените белую муку на цельнозерновую и уменьшите количество рафинированного сахара в рецепте. Согласно исследованию голландских ученых, важно увеличивать количество клетчатки уже с детского возраста. Чем больше пищевых волокон получает ребенок в раннем детстве, тем лучше состояние его кардио— метаболического здоровья в подростковом возрасте.
И еще раз о разнообразии растительных масел и жиров. Каждое масло уникально, и применяя различные жиры, вы сможете получить полный состав жирных кислот, необходимый организму. Единственное от чего следует отказаться полностью – это трансжиры. К сожалению, они до сих пор присутствуют в наших продуктах.  Делайте заправки для салатов из смеси масел, это внесет вкусовое разнообразие и поможет усвоению витаминов из салатных овощей. Согласно новому исследованию, масляная заправка в салате значительно повышает усвояемость жирорастворимых витаминов в овощах.