На фоне публикаций о сахаре как о яде,  это сообщение об исследовании сахара  американскими учеными  из Бостона выглядит как сенсация.  Так вот их эксперименты показали, что от  сахара не стоит отказываться. Кроме минусов, которыми пугают потребителей,  он имеет и много плюсов. Сахар борется с атеросклерозом.    Хорошо влияет на кровеносную систему. Укрепляет иммунитет.

Доводы ученых звучат вполне убедительно,  и может оно так и есть.  Но все-таки закрадывается  и большое сомнение,  а не заказ ли это сахарозаводчиков.  Продажных ученых развелось немеряно.

Ученые призывают не отказываться полностью от животных жиров.  Просто необходимо их разумно сочетать с растительными  жирами.  И будет вашему организму счастье. Сегодня враг номер один нашего здоровья быстроусвояемые углеводы.  Вернее, их излишнее потребление.

Содержание углеводов в рационе не должно превышать 60%. При превышении  растет смертность. Быстроусвояемые углеводы намного вреднее, чем любые жиры, утверждают медицинские ученые.  При замене насыщенных жиров на быстроусвояемые углеводы риск смертности среди населения растет. И наоборот, при  замене сахара на любые жиры смертность уменьшается.  Если раньше животные жиры  считали абсолютным злом, теперь выявлено некоторое положительное их действие на организм. Конечно, как и прежде ученые считают, что наиболее полезны для здоровья полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах, орехах, рыбе.

Медики на основе своих исследований утверждают, что  можно готовить привычные блюда как на жидких растительных маслах, так  и на  животных(изредка).

Максимально также урезать количество соли в еде. Снизить ее содержание помогут специи. Избыток соли в пище приводит к гипертонии , чем страдает подавляющая часть жителей стран СНГ.  Сегодня потребление соли можно уменьшить за счет специй. Научные исследования показывают, что при оптимальном подборе различных видов специй, используя чеснок, соли калия и различные смеси пряностей, можно уменьшить количество потребляемой соли на 50%.
Эксперты рекомендуют совершить и «десертный переворот»: замените торты и выпечку на темный шоколад, фрукты и орехи. Медики настаивают, что любые кондитерские и сладкие продукты не могут быть включены в состав здорового рациона. Но что делать, если сладкого хочется? Начните с простого: постарайтесь готовить сладкое дома. Замените белую муку на цельнозерновую и уменьшите количество рафинированного сахара в рецепте. Согласно исследованию голландских ученых, важно увеличивать количество клетчатки уже с детского возраста. Чем больше пищевых волокон получает ребенок в раннем детстве, тем лучше состояние его кардио— метаболического здоровья в подростковом возрасте.
И еще раз о разнообразии растительных масел и жиров. Каждое масло уникально, и применяя различные жиры, вы сможете получить полный состав жирных кислот, необходимый организму. Единственное от чего следует отказаться полностью – это трансжиры. К сожалению, они до сих пор присутствуют в наших продуктах.  Делайте заправки для салатов из смеси масел, это внесет вкусовое разнообразие и поможет усвоению витаминов из салатных овощей. Согласно новому исследованию, масляная заправка в салате значительно повышает усвояемость жирорастворимых витаминов в овощах.

Не стану изобретать  «велосипед» и продолжение вчерашнего разговора как избежать заболевания раком сошлюсь на рекомендации все того же американского врача Давида Серван-Шрейбера. Вот что он рекомендует.

Для того чтобы не провоцировать заболевание раком, достаточно исключить из рациона следующие продукты, ведь именно они питают раковые клетки:

• Сахар любой: и привычный белый, и заморский коричневый
• Свежий хлеб из белой муки, разваренные мягкие макароны
• Белый шлифованный рис
• Старый картофель и картофельное пюре (допускается только молодой картофель в мундире отварной или запеченный)
• Любые хрустящие хлопья, особенно кукурузные
• Переизбыток сладких блюд: варенье, сиропы, джемы, конфеты.
• Промышленные соки из концентратов, газированные и шипучие напитки
• Крепкий алкоголь и сухое вино вне приема пищи
• Маргарины и мягкие масла с длительным сроком хранения (в них добавляют гидрогенизированные жиры)
• Молоко от коров, которых кормили кукурузой и соей.
• Любой фаст-фуд: чипсы, хот-дог, картофель фри, пицца и т.д.
• Красное мясо с кровью, кожа птицы, яйца.  Особенно, если животных кормили кормами на основе сои и кукурузы. При содержании животных часто используют антибиотики и гормоны.
• Кожуру овощей и фруктов сегодня лучше очищать, потому что трудно избавиться от пестицидов обычной водой.
• Опасной стала и вода, которую пьют из-под крана. Если вы используете воду из пластиковых бутылок, которая хранится на свету, а тем более в тепле, то она становится очень быстро вредной.

Кстати , о молоке. Кукурузой и тем более соей у нас меньше кормят. Тут другая есть опасность, когда вы покупаете молоко и молочные продукты в магазине.  Об этом мы поговорим в следующее м материале

Нам не устают повторять, что сахар вреден для здоровья, но ведь его можно использовать не только в еде. Сахар можно с пользой применять в домашнем хозяйстве.

Ваши тюлевые занавески потеряли свой вид? Хорошенько выстирайте их, сполосните, а затем Читать полностью

Стараясь сбросить лишний вес и похудеть, мы придерживаемся принципов правильного питания. Однако, как оказывается, далеко не все известные нам с детства «истины» правомерны. Мифов и заблуждений о еде великое множество. И если вы никак не можете расстаться с ненавистными киллограмами, то, возможно, виной тому именно неверно понятая вами информация о продуктах. Поговорим о том, так ли хороши заменители сахара, нужен ли нам плотный завтрак, а и о многом другом. Читать полностью

Многие люди слово «инсулин» связывают с сахарным диабетом, на этом их познания заканчиваются. На самом деле инсулин выполняет более широкие функции. Что же такое инсулин и для чего он нужен организму? Читать полностью

И вот это случилось. После серии анализов доктор диагностировал у вас диабет или предиабет – так называется пограничное состояние между относительным здоровьем и диабетической болезнью. Жизнь изменилась навсегда? Да. Но не закончилась. Читать полностью

Всем известно, что чрезмерное употребление сахара чревато излишком калорий. Да и «белой смертью» его назвали не случайно — ведь при сахарном диабете поглощение сладкого грозит комой. И все же иногда сладенького хочется, и мы ничего не можем с собой поделать. Самое время вспомнить о заменителях сахара. Читать полностью

Так ли страшен сахар, как его малюют?

За последние 30 лет производство сахара в мире возросло с 30 до 130 млн. тонн, и в течение того же срока большинство диетологов не устают называть этот продукт «белой смертью». Кто же прав – пекари или лекари?

Начнем с прописной истины: за счет углеводов удовлетворяется половина энергетической потребности нашего организма. Поэтому, как бы мы ни старались заменить в нашем меню сахарный песок или рафинад на овощи и фрукты, поедание их килограммами все равно не может удовлетворить потребность организма в сахаре. Слишком мало его содержится в дарах природы.

Читать полностью