Прежде чем убирать домашние консервы на хранение, за ними нужно понаблюдать 2 – 4 недели. Первые признаки порчи определить достаточно легко. Например, правильно приготовленные соки, компоты и маринады через несколько дней становятся прозрачными, и только в заготовках, приготовленных из слив, иногда может появиться легкая пенка, которая исчезнет через несколько дней.
Если же с начала хранения в банке заметна муть, пузырьки газа или стойкая пена, это означает одно – в банке происходит несанкционированное развитие микрофлоры. Читать полностью