Лето тем и прекрасно , что богато зеленью. Салатами, петрушкой, укропом…. .Всего и не перечислить. Прибавьте сюда еще дикие травки. Все работает на укрепление вашего иммунитета, поднимает качество жизни. Поэтому не ленитесь добавлять зелень к любому блюду.  Возьмите за правило использовать зелень в качестве единственного гарнира. Никакой картошки, круп, хлеба….Уже через неделю почувствуете легкость в теле, хорошее настроение.  Ведь укроп, петрушка, сельдерей улучшают работу желудочно-кишечного тракта, предотвращают застой желчи, благотворно влияют на мочеполовую систему. Кинза, мята, мелисса тоже целительны для пищеварения, но особенно полезны для сердечно-сосудистой системы. Кстати! Изобилие трав хорошо использовать и для зимы. Не ленитесь сушить травки, замораживать. Целебные свойства заготовленной зелени  хоть и в меньшей мере , но хорошо сказываются на организм в любую пору года. Возьмите ту же петрушку. Достаточно десяти граммов этой чудо-зелени, чтобы получить двойную норму витамина К, 20 % витамина С и А.  Летом, с грядки. Ну,  зимой пусть даже уполовинится этих витаминов в 10 граммах , скушайте 20 граммов, эффект будет как летом.

И злободневное! Зелень хорошо защищает ваши сосуды от атеросклероза, организм от онкологии и отодвигает возрастные проблемы.

Поговорим о печени трески. Еще великий Авиценна предписывал её больным с ослабленным зрением, хотя в то время понятия не имели о витаминах. Словом, уже начиная с древности, печень трески врачи использовали как лечебное средство от многих заболеваний.
Чем же полезна печень трески? Она содержит вещества, которые предупреждают развитие артрозов и артритов. Помогает бороться с болезнями опорно-двигательного аппарата, болями в суставах. . За счет кальция и витамина D улучшается заживление переломов, борется с остепорозом
— Ретинол, который содержится в печени трески укрепляет сетчатку глаза., помогает улучшить зрение. — Омега-3 жирные кислоты и витамины группы В активируют мозговую деятельность, насыщают мозг кислородом. Цинк влияет на состояние кожи, волос и ногтей, нормализует работу печени. — Так как печень трески богата железом и медью, её рекомендуют употреблять людям, страдающим анемией. Печень трески укрепляет стенки сосудов, рекомендуется для профилактики и лечения сердечнососудистых заболеваний. Снижает кровяной давление, и нормализует сердечный ритм, если есть склонность к аритмиям. Понижает уровень холестерина в крови, препятствует образованию тромбов благодаря тому, что содержит гепарин, а также ускоряет регенерацию тканей. Печень трески рекомендуется в пищу больным артериосклерозом и диабетом.

На основе печени трески делают питательные маски для сухой кожи. Печень трески – целебный продукт, который поможет вам быть молодым, здоровым и красивым.
Ну и несколько рецептов.
Учитывая , что печень трески сама по себе очень калорийная , то не увлекайтесь майонезами, другими калорийными добавками.

Салат «Скромность»
Ингредиенты : печень трески (1 банка), 2-3 отварных картофелины, пара отварных морковин, пара головок репчатого лука, отварной горошек (примерно одна банка, лучше свой), свежий огурец (1-2 шт), специи
Лук нарезать кубиками, добавить столовую ложку готовой горчицы, перемешать и залить кипятком, через пару минут слить воду. Лук отжать.
Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Морковь очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками. Печень хорошо размять.. Смешать все ингредиенты. В масло из-под печени влить бальзамический уксус и этой смесью заправить салат.

Салат «Воспоминание лета»
Ингредиенты: печень трески (1 банка), любой свежий салат (граммов пятьдесят , а то сто), свежие шампиньоны (5-6 шт), свежий огурец, помидоры черри(5-6 шт), консервированные маслины или оливки по вкусу,, соевый соус или бальзамический уксус
Как приготовить
Помидоры черри, разрезать на две части. Грибы очистить щеточкой, нарезать тонюсенько. Можно свежие, но лучше отварить.
Выложить салатные листья на тарелку, на салат выложить тонко нарезанные грибы, огурец, помидоры-черри, печень трески кусочками, посыпать оливками или маслинами.
Перед подачей полить соевым соусом или бальзамическим уксусом. Можно и посолить и поперчить в смеси с куркумой, Дело вкуса.
САЛАТ «Осень»
Ингредиенты:1 банка печени трески, 2 яйца, 2 3 ст.л. отварного или консервированного зеленого горошка, 1 картофелина, 1 луковица, 1/3 лимона, зеленый лук, соль. Готовим: отварите картофель и яйца, очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте размятую вилкой печень трески, консервированный зеленый горошек, мелко нарезанные репчатый и зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу Выложите салат на блюдо горкой, посыпьте рубленым яйцом и зеленым луком. Сверху украсьте горку из салата дольками лимона.

Салат «Зима»
Ингредиенты: печень трески (- 1 банка), нежирный творог — 200г, укроп — по вкусу, помидоры — 4 шт., соль — по вкусу
Готовим: печень трески, творог, укроп пропустить через мясорубку. Массу посолить, хорошо перемешать, взбить, переложить в салатницу, украсить ломтиками свежих помидоров и зеленью укропа.

Если вы успели заготовить на зиму топинамбур, то сможете неплохо укрепить и подлечить свой организм. Знаете ли вы , что топинамбур меньше всего накапливает радиацию,  тяжелые металлы вообще. Он прекрасный чистильщик организма . Народные целители утверждают, что достаточно месяца три употреблять по 100 граммов топинамбура в свежем виде, чтобы очиститься от любых токсинов. Топинамбур  богат железом, кремнием, калием, магнием..

Хорошо чистит и укрепляет сердце, сосуды, нормализует артериальное давление, снижает сахар в крови, защищает печень, благотворно воздействует на кишечную флору… И это далеко не полный перечень.

Вот несколько простеньких рецептов с топинамбуром

Салаты

С помидором и огурцом

Очистить клубень, натереть его на крупной терке. Можно  добавить немного помидоров и огурца. Приправить специями,  льняным маслом или оливковым маслом. Не помешает в таком салате и любая зелень.

С яблоком .

1-2 клубня топинамбура почистить, натереть на крупной терке, добавить яблоко . Натереть его или порезать ломтиками.     Приправьте   лимонным соком. Заправьте льняным или оливковым маслом.

С квашеной капустой

Натрите пару клубней топинамбура и добавьте квашеную капусту по вкусу. Приправьте пером зеленого лучка. Сдобрите растительным маслом.

Приятного аппетита!

Готовить и сервировать салаты можно по-разному, но при этом необходимо соблюдать главное требование: салаты должны возбуждать аппетит, а значит, выглядеть очень красиво, ярко нарядно. Даже приготовленные из одних и тех же продуктов салаты могут иметь различный вкус и вид в зависимости от того, как нарезаны ингредиенты, как они перемешаны, какие продукты использованы для украшения, и в какой посуде они поданы.

Для приготовления Читать полностью

 Люди знают редьку давно. Ее изображение можно увидеть даже на каменных глыбах пирамиды Хеопса. В Древней Греции во время празднеств, посвященных богу Аполлону, греки приносили к алтарю главные для них овощи — редьку, свеклу и морковь. Морковь делали из олова, свеклу из серебра,  а редьку – из золота.

Есть множество сортов редьки, отличающихся разной степенью горечи остроты и сочности. В ней масса различных полезных веществ. Ее вкус и запах определяют  эфирные масла и гликозиды, которые к тому же обладают противомикробными свойствами. Более полезными  считаются плоды черного цвета округлой формы.

Читать полностью