Метка | «жиры»

Метки: , , ,

Изменить состав и приготовление еды

Опубликовано: 04 Декабрь 2017. Автор: Виталий Казимирович

Ученые призывают не отказываться полностью от животных жиров.  Просто необходимо их разумно сочетать с растительными  жирами.  И будет вашему организму счастье. Сегодня враг номер один нашего здоровья быстроусвояемые углеводы.  Вернее, их излишнее потребление.

Содержание углеводов в рационе не должно превышать 60%. При превышении  растет смертность. Быстроусвояемые углеводы намного вреднее, чем любые жиры, утверждают медицинские ученые.  При замене насыщенных жиров на быстроусвояемые углеводы риск смертности среди населения растет. И наоборот, при  замене сахара на любые жиры смертность уменьшается.  Если раньше животные жиры  считали абсолютным злом, теперь выявлено некоторое положительное их действие на организм. Конечно, как и прежде ученые считают, что наиболее полезны для здоровья полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах, орехах, рыбе.

Медики на основе своих исследований утверждают, что  можно готовить привычные блюда как на жидких растительных маслах, так  и на  животных(изредка).

Максимально также урезать количество соли в еде. Снизить ее содержание помогут специи. Избыток соли в пище приводит к гипертонии , чем страдает подавляющая часть жителей стран СНГ.  Сегодня потребление соли можно уменьшить за счет специй. Научные исследования показывают, что при оптимальном подборе различных видов специй, используя чеснок, соли калия и различные смеси пряностей, можно уменьшить количество потребляемой соли на 50%.
Эксперты рекомендуют совершить и «десертный переворот»: замените торты и выпечку на темный шоколад, фрукты и орехи. Медики настаивают, что любые кондитерские и сладкие продукты не могут быть включены в состав здорового рациона. Но что делать, если сладкого хочется? Начните с простого: постарайтесь готовить сладкое дома. Замените белую муку на цельнозерновую и уменьшите количество рафинированного сахара в рецепте. Согласно исследованию голландских ученых, важно увеличивать количество клетчатки уже с детского возраста. Чем больше пищевых волокон получает ребенок в раннем детстве, тем лучше состояние его кардио— метаболического здоровья в подростковом возрасте.
И еще раз о разнообразии растительных масел и жиров. Каждое масло уникально, и применяя различные жиры, вы сможете получить полный состав жирных кислот, необходимый организму. Единственное от чего следует отказаться полностью – это трансжиры. К сожалению, они до сих пор присутствуют в наших продуктах.  Делайте заправки для салатов из смеси масел, это внесет вкусовое разнообразие и поможет усвоению витаминов из салатных овощей. Согласно новому исследованию, масляная заправка в салате значительно повышает усвояемость жирорастворимых витаминов в овощах.

 

Отзывов (0)

Метки: , ,

Посиделки и три удара по печени

Опубликовано: 28 Июль 2016. Автор: Виталий Казимирович

Разумеется,  больше всего печень страдает на праздники. Но помимо календарных праздников мы любим устраивать и свои.  Семейные, дружеские. Особенно в дачный сезон.

Итак,  первый удар.  Шашлычки. Любимое блюдо дачников. И хорошо бы ограничились одним шашлыком на персону. Готовят впрок. Лопнуть можно.  А бывает, что шашлыки уже и не лезут. Стол, как правило, ломится от тех же мясных закусок, копченостей, острых салатов. Для печени это тяжелейший удар.  Потому что от стола не отходят , а отваливаются.  Все яства жирные, соленые, чтобы было вкусно. А между тем, чтобы печень функционировала нормально,   жиров  вы не должны съедать больше одного грамма на килограмм веса. Для сравнения одна столовая ложка растительного масла – это 20 граммов жира. Переводить в граммы жир , который вы поглощаете с мясом, закусками не стоит заниматься. Зашкаливает.

Второй удар – спиртное. Про меру употребления водки с вином все знают и нарушают. Не больше двух бокалов вина (20 мл спирта) для мужчин, одного (10 мл спирта) – для женщин. Обильные возлияния чреваты не только похмельем, но и букетом болезней с  печенью  и , конечно, с другими органами.

Третий удар – еда не по расписанию.

Возьмите сами посиделки?! Одни начинают,  чуть ли не с утра и до ночи, другие, управившись с делами по даче,  с позднего вечера и до утра. Ученые из Института Вейцмана (Израиль)  выяснили, что печень предпочитает «работать по расписанию». Разные ее функции наиболее успешно выполняются в определенные периоды суток. Например, в печени все время меняется уровень жиров. Он достигает максимума через восемь часов после рассвета, а затем снова снижается. То есть главным фактором нормальной работы печени является именно время приема пищи. Поэтому если в обычной жизни вы ужинаете в 7-9 часов вечера, то лучше не менять график и во время застолий. Если же засиживаетесь ограничивайте и себя и гостей легкой закуской и бокалом вина.

Обильные  застолья вредны для печени не только потому, что во время них человек съедает и выпивает слишком много, а еще из-за того, что все это происходит в не подходящее для пищеварения время.

 

Отзывов (0)

Метки: , , , ,

Правда и мифы о еде

Опубликовано: 11 Декабрь 2013. Автор: karolina

Мы придерживаемся диет, стараемся есть полезную пищу, следим за количеством каллорий и уровнем холестерина – все это включает в себя термин «здоровое питание». Появился он недавно, а до этого мы пользовались советами наших мам и бабушек, которые учили, что, как и когда надо есть или пить. Но всегда ли их советы были верны? Читать полностью

Отзывов (0)

Метки: , , , , , ,

Продуктовый шопинг. Как не «потерять голову»?

Опубликовано: 17 Январь 2013. Автор: karolina

Существует много разных видов истязаний и пыток, которые применяют к себе люди с избыточным весом. Это и всевозможные диеты, и голодание, и истязание в тренажерном зале, и втыкание игл в тело, и проведение токов, и обертывания чем угодно, и «не есть после шести». Список можно продолжать и продолжать – он бесконечен. Какою бы диету вы ни выбрали, ближе к середине программы вы можете устать от однообразия потребляемой еды и захотите сделать свое меню более интересным. Читать полностью

Отзывов (0)

Метки: , , , ,

Пожирнее и погуще

Опубликовано: 14 Ноябрь 2012. Автор: karolina

Многочисленные исследования последних лет доказывают: люди, постоянно употребляющие продукты с пониженным содержанием жиров, более уязвимы для сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, быстрее набирают лишний вес, становятся более злыми, раздражительными и, по утверждению некоторых ученых, даже быстрее стареют и впадают в слабоумие. Какие же жиры нам нужны и в каких количествах их употреблять? Читать полностью

Отзывов (0)

Метки: , , , ,

И майонез бывает полезным

Опубликовано: 26 Июнь 2012. Автор: karolina

Какой еще из придуманных соусов заслуживает такое количество хвалебных од и песен, как майонез. Ну, разве можно представить без него всеми любимый «Оливье»? А как он хорош в бутербродах, салатах и винегретах, с пельмешками! И, в то же время, нет такого соуса, как майонез, который не вызывал бы такую бурю разговоров, разногласий и споров о вреде и полезности этого блюда. Читать полностью

Отзывов (0)

Метки: , , ,

Сервелат — лучше не увлекаться

Опубликовано: 23 Апрель 2012. Автор: karolina

Считаете, что сервелат – это отборное мясо? Вы сильно ошибаетесь! Мяса в этом продукте меньше всего. А вот опасностей для здоровья – гораздо больше, и в их числе старческое слабоумие и инфаркт. Читать полностью

Отзывов (1)

Яндекс.Метрика