Это не только острая добавка к холодцам и другим блюдам, но и лекарственное средство для профилактики и лечения инфекционных заболеваний. Читать полностью

Каждая духовка индивидуальна. И частенько для получения идеальной выпечки к ней приходится приспосабливаться. Но существует несколько простых правил, руководствуясь которыми можно приручить практически любую духовку. Читать полностью

Помимо своего необычного вкуса, помидор славится невероятным количеством различных витаминов, кислот, минералов и полезных элементов. Иногда не укладывается в голове, как один помидор может сочетать в себе столько соединений. В некоторых сортах ученые находят до 24 полезных элементов. В помидорах красных сортов питательных веществ гораздо больше, чем в желтых. Читать полностью

Панировка способна не только придать блюду аппетитную румяную корочку, но и сохранить сочность продукта, придать новый оригинальный вкус, аромат и даже консистенцию. Чаще всего для панировки используются панировочные сухари. Однако их вполне можно заменить другими продуктами. Читать полностью

Грибы можно замораживать в сыром виде, но так они занимают слишком много места в морозильной камере, поэтому их, как правило, отваривают – объем при этом уменьшается в 4 – 5 раз. Читать полностью

Ароматная приправа «Прованские травы» по вкусу многим. Ее можно использовать при приготовлении практически любых блюд. Однако прочитав на этикетке состав, вы с удивлением обнаружите, что большинство трав, входящих в смесь, неплохо растут и у нас. Это базилик, душица или орегано, чабер, розмарин, майоран, шалфей, тимьян или чабрец, фенхель (не клубневый), лаванда. Читать полностью

Многие считают, что огурцы точно замораживать не следует, но попробуйте пойти на такую авантюру, чтобы впоследствии можно было даже зимой приготовить универсальный соус, который подойдет и к рыбе, и к овощам, и даже к жареной картошке. Читать полностью

Наши предки знали о пользе ботвы и использовали ее при приготовлении разных блюд. С ботвой варили супы и борщи, делали крупяные блюда, пекли пироги, изготавливали десерты и квас, а также сушили или солили на зиму. Читать полностью

Этот вкусный рулет с легкостью заменит вам колбасу и другие мясные закуски из магазина. Рулет из свиной грудинки универсален, ведь его можно не только положить на бутерброд, но также подать в виде закуски на праздничный стол или как основное блюдо к ужину. Читать полностью

В любом производственном процессе есть свои хитрости и тонкости. И «производство» шашлыка в этом отношении вовсе не исключение. Существует несколько очень распространенных ошибок, которые допускает почти каждый, кто берется за готовку мяса на шампурах при помощи мангала. Читать полностью