Салата много не бывает. Его выращивали, употребляли в пищу и применяли как лекарственное растение еще древние египтяне, римляне и греки. Он содержит много целебных веществ: витамины C, A, B₁, B₂, PP, P, E, K, микроэлементы – йод, марганец, молибден, железо, медь, бор и др. Регулярное употребление в пищу зелени салата способствует кроветворению, восстанавливает силы, стимулирует выведение из организма холестерина.

Салат можно выращивать не только ранней весной, но и круглый год. Летом и осенью на огороде, зимой – в теплице или прямо дома.

Салат – растение холодостойкое. Семена при температуре 5°C прорастают через 5 – 7 дней. Молодые растения переносят заморозки до – 1 – 6°C. Благодаря этим свойствам салат можно высевать в открытый грунт рано весной и осенью, возможен также подзимний посев.

У ранних сортов при температуре воздуха выше 20°C преждевременно образуются цветоносы. Кроме того, при высокой температуре и низкой влажности воздуха и почвы усиливается горечь листьев. Для кочанного салата предпочтительно, чтобы ночная температура воздуха была ниже дневной на 4 – 8°C – это ускоряет формирование плотных кочанов.

Салат любит свет. При недостатке света растения вытягиваются, а у кочанного формируются рыхлые кочаны, он преждевременно накапливает нитраты и стрелкуется.

Салат влаголюбивое растение. При большой массе листьев у него поверхностная, слабая корневая система, поэтому у салата повышенная требовательность к влаге.

Почвы для этой культуры предпочтительны рыхлые или средней тяжести, перегнойные, с нейтральной реакцией (рН 7).

Сортов салата – масса: кочанные и листовые, скороспелые и позднеспелые, с различной окраской и формой листьев. Так что каждый может выбрать на свой вкус и создать красивую салатную грядку. Вот несколько «модных» сортов. Выбирайте!

Салат кочанный «Аттракцион»

Среднеранний высокоурожайный сорт. Кочан компактный, с толстыми сочными гладкими листьями светло-зеленого цвета. Вкус нежный, маслянистый. Отличается повышенным содержанием витаминов и минеральных солей. Пригоден для  различных сроков посева: весной, летом и осенью. От всходов до уборки урожая 65-70 дней. Вкусовые качества отличные. Требует частого полива и рыхления почвы.

Салат кочанный «Розмери»

Сорт предназначен для выращивания в течение всего весеннее-летнего периода. Кочан округлой формы, плотный, хорошо закрытый. Листья красноватые, нежные, маслянистые. Вегетационный период составляет 65-75 дней. Обладает высокой устойчивостью к стрелкованию. Растение холодостойкое, требовательное к условиям выращивания и обеспечению влагой. Но вкус отменный, поэтому заслуживает ваших усилий.

Руккола деликатесная

Деликатесная салатная культура, ценится за превосходный орехово-горчичный, немного жгучий вкус сочных листьев. Содержит эфирные масла, витамины группы В, С, Р, каротин и минеральные вещества. Используется как составная часть различных салатов, для приготовления бутербродов, как гарнир к мясным, рыбным блюдам. Способствует усвоению пищи, укрепляет нервную систему, стабилизирует кровяное давление, активизирует деятельность выделительной системы организма.

Салат «Чудо четырех сезонов»

Среднеспелый (70 дней) сорт, с наружними листьями красновато-бронзовой окраски и желто-зелеными внутренними. Листья  маслянистые, нежные, сладкие, содержат йод, комплекс витаминов и минералов. Кочан рыхлый, крупный. Устойчив к цветушности, болезням и перепадам температур. Пригоден для культивирования весной, летом, осенью. Можно использовать в пищу через месяц после всходов, не дожидаясь образования кочана.