Взбитые сливки – прекрасный десерт, они используются во многих рецептах, служат непревзойденной начинкой для тортов и пирожных. Но, во-первых, сделать взбитые сливки совсем непросто. Тут даже опытных хозяек могут поджидать неудачи. А, во-вторых, не всегда можно найти сливки для взбивания с жирностью не менее 30%. Что же делать? Просто найти им замену.

Взбитые сливки можно заменить смесью 1,5 чашки сгущённого молока и чайной ложки лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки миксером.

Другой вариант замены взбитых сливок: сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком, добавив на кончике ножа кристаллы ванилина и сахара.

Можно взбить некислую или подслащенную сметану с сырым белком.

Можно заменить сливки ванильным пломбиром (холодным или растаявшим).

А вот очень простой и вкусный рецепт торта со взбитыми сливками

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Состав: 900 г печенья «Юбилейное», 500 г жирных сливок, 3 киви, 3 банана, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 плитка шоколада.

Взбейте до густой пены охлажденные сливки с сахарной пудрой, держа посуду в ледяной воде. Бананы и киви порежьте пластинами. Шоколад натрите на терке. Печенье поломайте на мелкие кусочки.

Возьмите большую плоскую тарелку (можно и форму со съемными бортиками) и начинайте выкладывать слои:

1. слой печенья посыпать шоколадной крошкой, взбитые сливки, слой бананов вжать в сливки;

2. слой печенья, чуть-чуть прижмите, взбитые сливки, слой киви;

3. слой печенья посыпать шоколадной крошкой, взбитые сливки, слой бананов;

4. слой печенья, взбитые сливки, слой киви;

5. слой печенья посыпать шоколадной крошкой и плотно прижать руками.

Всю поверхность торта, включая боковую часть, равномерно промажьте взбитыми сливками и обсыпьте тертым шоколадом. Тарелку с тортом укройте целлофановым пакетом, не оставляя отверстий, и отправьте в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!