Макробиотика для здорового долголетия

Опубликовано: 03 Февраль 2012. Автор: svetlana

Мы — часть природы, и все наши беды начинаются с предательства тела, а пища — это то, что тело либо ослабляет, огорчает и разрушает, либо поддерживает, укрепляет, вдохновляет служить нам «верой и правдой». На Востоке свято верят в то, что «правильное питание — способ завоевания счастья и мира». Там популярна макробиотика — система питания, основанная на равновесном, объединяющем разные энергии подходе. Здоровье отличается от болезни гармоничным сочетанием двух мировых первоначал — инь и ян. Что это такое? Мы всегда живем в свете и темноте, в холоде и тепле, нам то радостно, то грустно, то кисло, то сладко… Причем когда нам холодно — мы ищем, где и как согреться, когда темно — мы включаем свет. Но если на минутку представить себе, что эта цикличность отменяется… Всегда жарко, светло и сладко. Уже лучше как-то посерединке, и желательно иметь возможность кислое подсластить, темное осветить, а холодное — подогреть.

На Востоке противоположные друг другу понятия, вкусы, ощущения разделены на две группы, которые называются инь и ян.

ИНЬ

Вкус — острый, кислый, сладкий;
Пол — женский;
Тенденция — расширение;
Направление — вверх;
Положение — внутреннее;
Вес — легкий;
Элемент (метафизический) — вода;
Жизнь — растение;
Растения — фрукты и овощи;
Энергии — земли;
Сезон — зима.

ЯН

Вкус — соленый, горький;
Пол — мужской;
Тенденция — сжатие;
Направление — вниз;
Положение — внешнее;
Вес — тяжелый;
Элемент (метафизический) — огонь;
Жизнь — животное;
Растения — злаки;
Энергии — неба;
Сезон — лето.

И макробиотика учит нас тому, как в своем питании гармонично сочетать эти противоположности.
Макробиотика говорит о том, что переизбыток одного (например, ян) или недостаток другого (например, инь) приводит к болезням, потери сил, мрачным мыслям. А полноценное, сбалансированное сочетание инь и ян ведет к здоровью, долголетию и прочим радостям бытия.

Принципы макробиотики

Какими принципами предлагает нам руководствоваться макробиотика, чтобы питание помогло «Радостно Быть»?
1. Сбалансировать свой ежедневный рацион по энергиям инь и ян.
2. Использовать только свежие продукты и есть приготовленное сегодня.
3. Ингредиенты резать и смешивать красиво (для достижения равновесия энергий).
4. Умеренно употреблять приправы с резкими вкусами.
5. Красиво сервировать и подавать приготовленную с любовью пищу — даже если готовите только для себя.
6. Помнить, что эмоции передаются через пищу. Поэтому в процессе приготовления и поедания любовь и радость предпочтительней уныния и раздражения.
7. Отдавать предпочтение пище, соответствующей текущему сезону.
8. Готовить, избегая «перекоса» вкусов пищи, ведь каждое слишком сладкое, соленое, кислое ведет к потере энергетического баланса.
9. Тщательно пережевывайте пищу.

Продукты ян:
Пшеница, ячмень, гречка, креветки, омары, сардины, сельдь, лосось, икра, редис, репа, лук, петрушка, укроп, морковь, белокачанная капуста, утка, индюшка, куропатка, брынза, каштаны, яблоки, соль, красный и черный перец, овечья брынза.

Продукты инь:
Пшено, кукуруза, рожь, овес, соя, устрицы, карп, угорь, рак, форель, щука, тунец, камбала, баклажаны, помидоры, картофель,стручковый перец, бобовые, огурцы, кабачок, грибы, свекла, чеснок, капуста, свинина, телятина, говядина, баранина, цыпленок, кефир, сметана, творог, растительное и сливочное масло, молоко, сметана, сыр, ананас, апельсин, банан, лимон, груша, виноград, орехи, арбуз, слива, мед, кофе, вино,пиво, вода.

Первый и основополагающий принцип макробиотического питания — баланс сочетания инь- и янских продуктов.
Думаю, вы заметили, что иньских продуктов больше. Поэтому нам советуют почаще включать в рацион янские продукты. Нейтральный продукт, который показано есть всегда и везде, конечно, рис, предпочтительно бурый или дикий. Хлеб также отсутствует в таблице. Так вот, если хлеб из цельных злаков, да еще и с отрубями, есть его можно и нужно. Но желательно все-таки — бездрожжевой.

Как готовить пищу

Теперь попробуем разобраться, как готовить пищу.
1. Все злаки и крупы можно есть вареными, поджаренными, запеченными в духовке и т.д. Единственное условие — нужно их есть, хорошо пережевывая.
2. Овощи можно есть как сырыми, так и указанными в п.1 способами. Предпочтение отдаем овощам текущего сезона, выращенным в той местности, где вы живете.
3. Макробиотика советует свести «запивание» пищи к минимуму. Однако менять свои привычки лучше постепенно.
4. Иньские продукты нам предлагают готовить на сильном огне, добавляя энергии ян, янские — тушить или варить на медленном огне, добавляя энергию инь.
Весной следует употреблять больше отварных овощей, салатов из них, без увеличения потребления фруктов.
Летом надо налегать на сырые овощи, ягоды и фрукты, максимально сокращать тепловую обработку продуктов. Макробиотика рекомендует использовать в небольших количествах острые приправы.
Осенью рекомендуется вводить в рацион более сложные в приготовлении блюда (тушеные бобы, пищу жареную во фритюре, злаковые каши, приготовленные в скороварке и пр.). При этом делать акцент на медленном проваривании, длительном тушении.
Зимой советуют готовить сытную пищу, добавляя больше приправ и растительного масла, а также налегать на различные соления и корнеплоды длительного хранения.

Попробуйте эту систему питания, и вы станете здоровее.

 

Присылайте Ваши заметки на наш адрес vitoldyx@gmail.com

Ваш отзыв

Яндекс.Метрика