Идеи для пикника

Опубликовано: 17 Июнь 2015. Автор: reader

169kK9X2h

Наступает пора пикников, поездок на дачу и просто посиделок у костра в соседнем дворе. Король пикников, конечно же, шашлык, но и легкие в приготовлении, вкусные закуски тоже необходимы. Вот несколько рецептов-идей для пикника.

ФАРШИРОВАННЫЙ БАГЕТ

Ингредиенты: 1 багет; 400 г вареных сосисок; 200 г соленых огурцов; 150 г сливочного масла;  1/2 ст. ложки дижонской горчицы; 1/2 ст. ложки лимонного сока; соль, молотый перец, свежая зелень по вкусу.

Багет или батон разрезать вдоль, удалить мякиш. Все ингредиенты мелко нарезать, смешать с соком лимона, горчицей, размягченным маслом и перцем. К этой смеси добавить подсушенный в духовке и мелко раскрошенный мякиш, еще раз перемешать, уложить в подготовленные половинки багета и соединить.

На некоторое время рулет-бутерброд нужно положить в холодильник – масло затвердеет, и блюдо будет готово к употреблению. Перед подачей к столу багет нарезается ломтиками.

ШАШЛЫК ОВОЩНОЙ

Ингредиенты: 2 баклажана; 2 цуккини; 2 сладких перца; 4 небольших помидора; 0, 5 стакана оливкового масла; 0, 25 стакана яблочного уксуса; 50 мл бальзамического уксуса (по желанию); 2 ст. ложки соевого соуса; 1 ч.ложка карри; 1 ч. ложка молотой паприки; черный молотый перец.

Овощи, кроме помидоров, нарезать кружочками или кусками (учитывая, что потом их надо нанизать на шампур). Помидоры наколоть в нескольких местах.

Смешать масло, оба уксуса, соевый соус, паприку, черный перец и карри. Сложить овощи в пластиковый пакет, залить маринадом, тщательно перемешать, плотно завязать и взять с собой на пикник. Время от времени пакет надо встряхивать. Нанизать на шампуры, готовить на огне 15 минут, поливая маринадом.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ

Ингредиенты: 3 листа лаваша; 300 г копченой куриной грудки; 150 г твердого сыра; 200 г корейской морковки; 100 г майонеза; 2 зубчика чеснока; 1 пучок укропа.

Чеснок натереть на мелкой терке, сыр на крупной. Мясо отделить от костей и порезать кубиками, а зелень купно нарубить. Смешать все ингредиенты с  майонезом. На твердую поверхность положить лист лаваша, на него половину начинки, накрыть еще одним листом лаваша и выложить оставшуюся часть начинки. Покрыть все последним листом лаваша и аккуратно скрутить рулет. После часового охлаждения в холодильнике рулет можно нарезать на  кружочки.

КАРТОФЕЛЬ НА ШПАЖКЕ В ФОЛЬГЕ

Ингредиенты: 5 шт. молодого картофеля; 200 г адыгейского сыра; 6 ст. ложек растительного масла; 2 ст. ложки сухой кавказской аджики или прованских трав; 2 ч. ложки специй для картофеля (по желанию); 2 помидора; 0,5 сладкого перца; много зелени; соль, молотый перец по вкусу.

Картофель и помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Сыр порезать крупными кубиками. Сладкий перец – ломтиками.

Смешать кавказскую аджику или сухие прованские травы с солью, специей для картофеля, перцем и растительным маслом. Полученной смесью залить овощи, сыр и перемешать. Оставить на 30 минут.

Нанизать картофель на шпажку, чередуя с сыром и овощами, затем завернуть в двойной слой фольги. Готовить на огне. Через 30 минут надрезать фольгу сверху, полить выделенным соком и дать картофелю, подрумяниться. Посыпать зеленью и подавать с томатным или сметанным соусом.

shavermaСАЛАТ В ЛАВАШЕ

Ингредиенты: 1 средний помидор; 1 стебель сельдерея; 1/2 авокадо; творожный сыр; зелень (базилик, петрушка, листовой салат); 1 лист лаваша.

Лаваш разрезать на 2 части. Каждую часть сложить пополам.

Помидор нарезать небольшими дольками. Сельдерей и авокадо – брусочками длиной 3 – 4см. Зелень помыть и удалить стебли. Разделить овощи и зелень на 2 равные части.

Верхний край лаваша хорошо смазать сыром, выложить большую часть зелени, помидоры, сверху –  сельдерей, авокадо и оставшуюся зелень. Завернуть рулетом. Повторить для второй половины лаваша.

МЯГКОЕ МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКОВ ЗА ПОЛЧАСА

На 2 кг мяса возьмите 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разомните руками и перемешайте с мясом, а твердые киви порежьте на мелкие кусочки и тоже перемешайте с мясом. Добавьте любимые специи и лук. Через полчаса можно готовить шашлык.

 

Присылайте Ваши заметки на наш адрес vitoldyx@gmail.com

Ваш отзыв

Яндекс.Метрика